Il menu

Antipasti di mare9

• Fantasia di mare

  Degustazione piatto freddo di mare

• Pentolaccia

  Antipasto caldo di cozze, vongole, crostacei e datterini accompagnati con crostoni di pane

• Cozze alla tarantina

  Zuppa di cozze con peperoncino, salsa di pomodoro, servite con crostoni di pane

• Cozze in guazzetto

  Zuppa di cozze con olio, aglio, prezzemolo, rametto di timo e peperoncino

• Insalata di mare

• Salmone marinato

• Salmone affumicato alla rapa rossa

  Salmone aromatizzato e affumicato fatto in casa alla rapa rossa, burro, pepe rosa e pancarré tostato

• Cocktail di gamberi

  Code di gamberi a vapore sgusciati con salsa cocktail e pancarré tostato

• Pesce spada al carpaccio

  Spada fresco marinato al sale accompagnato con rucola, pinoli e glassa di balsamico

Antipasti di terra4

• Original American pastrami

  Morbide fette di manzo irlandese, stufato e aromatizzato con una concia di spezie, leggermente affumicato accompagnato con salsa bernese

• Prosciutto crudo dolce, burratina e verdure grigliate

  Affettato di prosciutto nazionale, burratina, melanzane e zucchine grigliate

• Stella mediterranea

  Antipasto con spicchi di focaccia, prosciutto dolce nazionale, burratina pugliese, misticanza primaverile, zucchine grigliate fresche avvolte su pomodorini semidry

• Prosciutto e bufala

  Prosciutto crudo nazionale con fette di mozzarella di bufala “Il faro”

Crostini6

• Crostini misti

• Alla parmigiana

• Fior di latte, salsiccia e tartufo

• Fior di latte, tonno e carciofini

• Fior di latte, ragù di mare e gamberetti

• Fior di latte, prosciutto e funghi

Primi di pesce9

• Spaghetto alle vongole

  Spaghettoni "Latini" con vongole veraci dell'Adriatico

• Mezzo pacchero con mazzancolle e zucchine

  Intingolo di mazzancolle e crema di zucchine

• Spaghetto al cartoccio

  Vongole , cozze e ragù bianco di pesce

• Chitarrina dello chef

  Frutti di mare, crostacei, ragù di pesce e salsa di pomodoro

• Gnocco "Cocoon"

  Vongole , crostacei dell'adriatico e datterini freschi

• Risotto "Cocoon"

  Riso (Ribe Parboiled) mare e monti MINIMO 2 PORZIONI Minimo 2 porzioni.

• Truciolo con carbonara di pesce

  Particolare pasta "latini"con carbonara di pesce con spolverata di pistacchi

• Chitarrina alle aragostine

  Intingolo con aragostine aperte con salsa di datterini freschi

• Chitarrina al salmone

  Chitarrina all'uovo con scaglie di salmone affumicato fatto in casa in salsa rosa

Primi piatti10

• Gnocco al Sagrantino

  Classico piatto umbro con tipico vino del montefalco "Perticaia" docg

• Spaghetto al pistacchio

  Crema di pesto di pistacchio di Bronte fatto in casa con spaghettone "Latini"

• L'amatriciana

  Classico piatto con spaghettone pastificio "Latini"

• La carbonara

  Classico piatto con spaghettone pastificio "Latini"

• Mezzo pacchero al tartufo

  Crema di latte, salsa tartufata e fettine di tartufo nero umbro

• Tortellino alla boscaiola

  Crema di latte, funghi, prosciutto cotto "Gran Biscotto" e piselli

• Tortellino al fumé

  Crema di latte, funghi, pancetta affumicata e pomodoro

• Tortellino in salsa rosa

  Crema di latte, pomodoro, peperoncino e spolverata di prezzemolo

• Gnocco alla sorrentina

  Gnocchi fatti in casa al forno con pomodoro, basilico, fior di latte e grana

• Truciolo alla gricia

  Pasta tipica della cucina romana con guanciale di Norcia e pecorino romano pastificio " Latini"

Secondi di pesce8

• Arrosto di pesce

  Arrosto misto di pesce con pane profumato

• Spiedini di calamari e gamberi

  Con pane profumato, cotto ai ferri

• Frittura di calamari e gamberi

  Con panatura croccante in olio Alto Oleico

• Filetti di branzino

  Cottura in padella con datterini, olive leccino, capperi e profumi dell'orto

• Tagliata di tonno fresco

  Tonno Pinna Gialla scottato alla piastra con semi di papavero e misticanza

• Rana pescatrice

  In padella con profumi dell'orto, olive leccino e datterini freschi

• Scampi al vino bianco

• Gamberoni al bacon

  Gamberoni ai ferri avvolti da fette di bacon e pane profumato

Secondi di carne3

• Costolette al barbecue

  Ribs di maiale al forno cotto a bassa temperatura con salsa barbecue, accompagnate da patate fritte aromatizzate

• Scaloppina al limone

  Fette di scamone di vitella in salsa al profumo di limone

• Roast-beef all'inglese

  Fette di girello di manzo di nostra produzione aromatizzato con olio evo az."Valentini", pepe nero e limone

Carne ai ferri5

• Tagliata di angus

  Taglio di entrecote di angus accompagnata con rucola e grana 260/280 g.

• Tagliata di angus con fonduta di gorgonzola

  Taglio di entrecote di angus con fonduta di gorgonzola erborinato 260/280g.

• Filetto ai ferri

  Taglio di filetto di manzo nostrano 260/280g

• Filetto al pepe verde

  Taglio di filetto di manzo nostrano con fondo bruno al pepe verde 260/280g.

• Tagliata di pollo

  Accompagnata con rucola, grana, datterini e aceto balsamico

Sfiziosi3

• Mix plate

  Piatto composto con Hamburger, wurstel artigianale, olive fritte, patatine e pane tostato

• Tris di mini burger

  Piatto con 3 hamburger da 60 g. di Scottona, con tris di salse e patate aromatizzate

• Cotoletta alla milanese

  Classica cotoletta marchigiana accompagnata con patate

Fritti11

• Frittura all'italiana

  Stuzzichini misti di frittura

• Mix di formaggi fritti

  Formaggi tipici del territorio con croccante di pane panko e verdure in tempura

• Olive ascolane

• Mozzarelline fritte

• Arancini della casa

• Panzarotti della casa

• Praline di patate speck e formaggio di montagna

• Patate fritte

• Fiori di zucca

• Jalapenos ripieni (4pz)

• Cipolla rossa di Tropea pastellata in tempura

Contorni4

• Verdure grigliate

  Melanzane e zucchine fresche fatte in casa

• Spinaci

  Spinaci freschi cotti a vapore saltati in padella con burro e grana

• Misticanza fresca

• Misticanza fresca con pomodoro e carote

Insalatone4

• Cocoon salad

  Misticanza, pomodoro, gamberetti al vapore, fette di salmone affumicato fatto in casa, uovo sodo e olive di cerignola

• Primavera

  Misticanza, pomodoro, carote, mozzarella di bufala, mais e olive di cerignola

• Pastrami salad

  Misticanza, pomodoro, fette di pastrami originale, mais, carote, uovo sodo, salsa bernese e cipolla croccante

• Caesar salad

  Misticanza, pomodoro, pollo grigliato, formaggio primo sale, croccantini di pane, uovo sodo, salsa allo yogurt e olive di cerignola

La pala croccante4

• Puntarelle

  Stracciatella caseificio " il Faro", alici del cantabrico, puntarella di cicoria alla crudaiola e peperone crusco Una pizza dai sapori decisi, che dà un equilibrio perfetto

• La nostra amatriciana

  Sugo alla Amatriciana con Pelati San Marzano d.o.p. Solania, guanciale toscano e pepe nero, fonduta di pecorino romano d.o.p., guanciale disidratato croccante. Una nostra nuova proposta, abbiamo studiato un modo per riportare un grande classico sopra la nostra base croccante

• È sempre primavera

  Pancetta di maialino grigio casentino, carciofi nostrani trifolati in padella, crème fraiche aromatizzata all'erba cipollina. La grassezza dell'ottima pancetta stemperata dalla freschezza della panna acida e dalla dolcezza del carciofo

• Numero perfetto

  Stracotto di pomodoro cannellino flegreo, stracciatella Caseificio "il Faro" e pesto di basilico. Una pizza dove il dosaggio degli ingredienti più classici della tradizione italiana creano un sapore unico

La tonda classica21

• Pizza Cocoon

  Fior di latte az."ilFaro", fette di salmone affumicato ( fatto in casa ), rucola, gamberetti a vapore, e olio evo al limone " Valentini"

• Barese

  Focaccia con pomodorini semi dry, olive leccino, cipolla rossa, basilico e stracciata di bufala "il Faro"

• Crudo e burratina

  Focaccia classica con prosciutto crudo nazionale, burrata di bufala Caseificio il Faro

• Carbonara

  Fior di latte az. "il Faro", guanciale croccante, pecorino romano "Pinna", crema di uovo e pepe fresco

• Norcina

  Fior di latte az. "il Faro" con salsiccia artigianale macelleria "Berducci", salsa tartufata e fettine di tartufo nero

• Mortazza

  Fior di latte az. "il Faro", mortadella bolognese, stracciata e pesto di pistacchio

• Sergio

  Fior di latte az. "il Faro", datterini freschi, crema di stracchino, rucola e speck della valtellina affumicato a freddo

• Verdure springtime

  Fior di latte az. "ilFaro", asparagi, piselli e patate al vapore, carciofo nostrano trifolato

• Tirolese

  Fior di latte e provola affumicata az."il Faro", radicchio e speck del Trentino

• Pizza ai formaggi

  Fior di latte az."il Faro", edam, pecorino, grana e gorgonzola e taleggio

• La nostra salsiccia e patate

  Fior di latte "az. il Faro", patate al forno, rosmarino, salsiccia macelleria Marco Berducci e un spolverata di peperoni crusco

• Friarielli e salsiccia

  Fior di latte az."il Faro", salsiccia locale "macelleria Berducci" e friarielli campani

• Pizza scarola

  Pizza con scarola ripassata in padella, fior di latte az."il Faro", pecorino, olive leccino e guanciale

• Calabrese

  Pomodoro san Marzano dop "Solania", fior di latte az."ilFaro" e nduja di spilinga

• Burratina

  Pomodoro san Marzano dop "Solania", basilico e stracciata di bufala

• Bufalina

  Pomodoro san Marzano dop "Solania", mozzarella di bufala "il faro" e foglie di basilico fresco

• Capricciosa

  Pomodoro san Marzano dop "Solania", fior di latte "il Faro", carciofi, funghi freschi, Gran Biscotto e olive di cerignola

• Margherita

  Pomodoro san Marzano dop "Solania" e fior di latte azienda "il Faro"

• Napoli

  Pomodoro san Marzano dop "Solania", fior di latte az."il Faro", filetti di alici siciliane, capperi e origano di Pantelleria

• Parmigiana

  Crema di datterino giallo, fior di latte az. "ilFaro", melanzane fritte a funghetto, grana padano e basilico

• Gran Biscotto

  Pomodoro san Marzano dop "Solania", fior di latte az."il Faro e prosciutto cotto Gran Biscotto

Le baciate2

• In punta di asparagi

  Asparagi freschi al vapore, tuorlo d'uovo pastorizzato, crema di gorgonzola, cubi di mozzarella di bufala "il Faro" e speck croccante

• Moonsmile

  Mezza luna baciata con ripieno di salsiccia "Macelleria Berducci", crema di stracchino, rucola e pomodorino datterino

Panini giganti4

• Fifty one (50cm)

  Maionese, crudo nazionale, funghi, bacon affumicato, uovo sodo, lattuga e pomodoro Da abbinare a una Ipa.

• The great (50cm)

  Maionese, formaggio primo sale, melanzane fritte, cotoletta, pomodoro e lattuga Da abbinare a una Pils.

• Pastrami road (70cm)

  Abbondanti fette di pastrami originale, salsa bernese, cipolla caramellata, primo sale, lattuga e straccetti di peperoni rossi arrostiti Da abbinare a una Ipa.

• Superman (70cm)

  Maionese, crudo nazionale, funghi trifolati, carciofi, melanzane, cotoletta, fior di latte, lattuga e pomodoro Da abbinare a una Pils.

Panini d'a...mare4

• Anghiò

  Questo panino è nato per una festa popolare Alici marinate, formaggio primo sale, capperi, misticanza fresca, cipolla caramellata, origano di Pantelleria e datterini Da abbinare a una Weisse.

• Fisher

  Gustosa Tagliata di tonno, formaggio primo sale, melanzane grigliate, salsa allo yogurt e misticanza fresca Da abbinare a una Pils.

• Cala-maro

  Croccante Calamaro fritto, cime di rapa saltate, pomodorini semi dry, burratina e salsa guacamole Da abbinare a una Weisse.

• Salmon

  Per questo panino usiamo un salmone interamente preparato da noi Salmone affumicato fatto in casa, delicato formaggio spalmabile , pepe rosa, rucola e pinoli Da abbinare a una Pils.

Panini9

• Heros

  Prosciutto dolce italiano , salsa di pollo, formaggio filante, lattuga, maionese e fette di pomodoro

• Indian

  Prosciutto dolce italiano, mozzarella fior di latte, maionese, funghi freschi trifolati, lattuga e fette di pomodoro

• Miner

  Speck del trentino, fetta di formaggio primo sale, melanzana grigliata, pomodoro, lattuga e maionese

• Reuben

  Fette di pastrami, salsa bernese, cheddar, cipolla caramellata e lattuga

• The big roast-beef

  Fette di roast-beef all'inglese di nostra produzione, scaglie di grana, lattuga, fette di pomodoro e maionese

• Hunter

  Tonno all'olio, carciofini, fior di latte, maionese, pomodoro a fette e lattuga

• Super

  Prosciutto dolce italiano, frittatina, fetta di formaggio primo sale, maionese, fette di pomodoro e lattuga

• Chicken

  Cotoletta di pollo, spinaci freschi, maionese, lattuga e pomodoro a fette

• Meat

  Cotoletta di manzo, mozzarella fior di latte, maionese, lattuga e pomodoro

Special burger3

• Il marchigiano

  Pregiata carne a Km 0 da un artigiano della carne, ottenuta da allevamenti con metodi tradizionali del nostro territorio Hamburger 200g, salsa rosa, un pizzico di salsa piccante sriracha, scamorza affumicata a legna, pomodoro, lattuga e cipolla caramellata accompagnato con chips croccanti della casa

• Chianina original burger

  Eccellente carne di bovini di razza Chianina del territorio umbro toscano Hamburger 200g, formaggio filante, lattuga, salsa rosa e cipolla caramellata accompagnato con chips croccanti della casa

• Chicken burger

  Hamburger artigianale di pollo IGP da 200g, salsa rosa, pomodoro, straccetti di peperoni rossi arrostiti, cipolla caramellata, lattuga accompagnato con chips croccanti della casa

Burger classici2

• Hobo burger

  Hamburger 150g, salsa rosa, cipolla caramellata, pomodoro, lattuga accompagnato con chips della casa

• Bacon cheese burger

  Hamburger 150g, formaggio filante, bacon croccante, salsa rosa, cipolla caramellata, lattuga e pomodoro, accompagnato con chips della casa

Sandwich e hot dog3

• S.L.T.

  Salmone affumicato fatto in casa, gamberetti al vapore, lattuga pomodoro e maionese Da abbinare a una Weisse.

• Jumbo hot dog

  Wurstel artigianali, cipolla caramellata, ketchup, maionese e chips di patate Da abbinare a una Ipa.

• Hot dog classico

  Wurstel artigianale, ketchup, maionese e chips di patate Da abbinare a una Pils.

• Dolci della casa

  Dolci preparati con ingredienti genuini e di qualità.

Birre alla spina4

• Menabrea Pils0,20 l · 0,40 l · 1 l

  Pils/Pilsner, chiara, 5,2% vol.

• Menabrea Rossa0,25 l · 0,40 l · 1 l

  Bock, ambrata, 7,5% vol.

• Menabrea Weiss0,30 l · 0,50 l · 1 l

  Weizen, bianca, 5,2% vol.

• Baladin IPA0,40 l · 1 l

  IPA, ambrato, 5,5% vol.

Birre in bottiglia7

• Mikkeller Hattori Hanzo

  0,5 l.

• Ciuffe alta gradazione

  0,33 l.

• Chimay

  0,33 l.

• Birra zero gradi

  0,33 l.

• Hoegaarden

  0,33 l.

• Menabrea ambrata

  0,33 l.

• Baladin Nazionale gluten

Bibite e acqua2

• Coca Cola0,33 l vetro · 1 l

• Acqua mineralenaturale 0,75 l · frizzante 0,75 l

  0,75 l.

Vino alla spina e al calice3

• Vino bianco alla spinacalice · 1/2 l · 1 l

• Calici vari

• Spritz

Bollicine6

• Prosecco Rosé Bepin de Eto

  Cantina bepin de eto - Veneto

• Franciacorta DOCG brut

  Cantina LANTIERI di PARATICO - lombardia

• Prosecco superiore brut DOCG

  Cantina BORGOLUCE - veneto -valdobbiadene

• Bianco frizzante sui lieviti IGP "Il Pestifero"

  Cantina TAVIGNANO - marche

• Bianco frizzante Passerina brut

  Cantina Velenosi - marche

• Moscato d'Asti "Primo Bacio"

  Cantina SCOGLIOLA - piemonte

Vini bianchi10

• Falerio DOPbottiglia · calice

  Cantina CENTANNI - Marche

• Passerina DOCG Santori

  Cantina Santori - Marche

• Ribona DOC

  Cantina SAPUTI - Marche

• Chardonnay IGT

  Cantina SAPUTI - marche

• Verdicchio di Matelica

  Cantina MONACESCA - marche

• Pecorino

  Cantina Canapale - marche

• Verdicchio di Jesibottiglia · calice

  Cantina LE VAGLIE - marche

• Sauvignon DOC

  Cantina Andrian - marche

• Gewurztraminer

  Cantina zemmer - alto adige

• Stella Flora

  Cantina MARIA PIA CASTELLI - marche

Vini rossi8

• Rosso Piceno DOC biobottiglia · calice

  Cantina VILLA MANÙ - marche

• Rosso Conero Juliusbottiglia · calice

  Cantina STROLOGO - marche

• Lacrima Morro d'Alba

  Cantina GIUSTI - marche

• Lorano

  Cantina MARIA PIA CASTELLI - marche

• Ventobottiglia · calice

  Cantina AGOSTINO ROMANI - marche

• Pallido Marche rosato IGP

  Cantina SIMONE CAPECCI - marche

• Sant'Isidoro rosato

  Cantina MARIA PIA CASTELLI - marche

• Lambrusco Otello IGT

  Cantina CECI - emilia